Cuisine Algerienne (Pied de veau aux épinards)

Ingrédients:
- 2kg d’épinards ou de blettes.- 500g de viande de boeuf.- 1 pied de veau.- 250g de pois chiches trempés la veille.- 1 tête d’ail.- Poivre noir.- 1 piment sec.- 2dl d’huile soit 1 verre classique.
Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures
Faire revenir dans l’huile la viande et le pied de veau coupé en morceaux.Y joindre les pois chiches, le sel, le poivre, l’ail, le piment sec épépiné et les épinards lavés et égouttés que vous aurez coupé en fines lamelles mais non bouillis.Couvrir d’eau et cuire doucement dans une cocotte durant 3 heures, en surveillant.Si vous le désirez, vous pouvez y ajouter une poignée de haricots secs trempés