Cuisine Algerienne (Coeur de veau farci)

Ingrédients:
- 3 coeurs de veau.- 200g de viande de veau hachée. - Persil haché.- 300g d’oignons.- Poivre noir.- 1dl d’huile soit un verre à thé.- 20g de beurre frais.- 2cl de vinaigre soit une cuillère à soupe ou 1 citron.- Sel.
Temps de préparation : 2 heures 30
Faire rissoler les coeurs dans l’huile et le beurre. Ajouter 2 verres d’eau et laisser cuire à couvert durant 2 heures et demie en faisant attention au niveau d’eau.½ heure avant la fin de la cuisson, joindre les oignons coupés en fines rondelles. Assaisonner légèrement, laisser mitonner et réduire.Saupoudrer de persil haché et servir avec du jus de citron ou du vinaigre.