Cuisine Algerienne (Tête d'agneau au four)

Ingrédients:
- Une tête d’agneau dépouillée.- d’huile soit 1 verre classique.- 40g de beurre.- une tête d’ail.- un bouquet de persil haché.- 700g de petites pommes de terre.- Poivre noir.- Sel.
Temps de préparation : 1 heure
Couper la tête d’agneau en deux dans le sens de la longueur et disposer les morceaux dans un plat allant au four.Arroser d’huile et saupoudrer de sel, de poivre, d’ail et de persil haché.Disposer les pommes de terre tout autour. Joindre le beurre en parcelles.Et enfin, faire rôtir à four chaud durant une bonne heure.