Cuisine Algerienne (Aubergines au vinaigre)

Ingrédients:
- un kg de toutes petites aubergines.- ½ litre d'eau.- un litre de vinaigre de vin.- 350g de sel.- 15g de poivre en grains soit une cuillère à soupe. - Du jus de citron
Temps de préparation : 35 minutes Cuisson : 45 minutes
Peler les aubergines entières en gardant la tige et les jeter petit à petit dans une eau citronnée, puis les inciser sur le côté, les mettre dans une terrine et les couvrir d'eau salée et vinaigrée.
Faire macérer une nuit avec du poivre en grains et mettre vos aubergines dans des pots.
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