Ingrédients:
- 1 gras-double d'agneau.- 300g de grosse semoule.- d'huile.- 150g de dattes sèches.- 150g de raisins de smyrne.-
Temps de préparation : : 2 heures
Mélanger la semoule avec l'huile, les dattes dénoyautées et coupées en 2 en long ainsi que les raisins de smyrne. Saler légèrement et mouiller petit à petit d'eau pour obtenir une pâte un peu molle. Laisser reposer une dizaine de minutes à couvert. Remplir le gras-double de la préparation.
Coudre et attacher ensuite l'orifice au fil blanc fort cela est très important.
Tapisser le fond d'une marmite de paille, verser 2 litres d'eau et plonger doucement en pleine ébullition le gras-double. Cuire à petits bouillons durant 2 heures. Enlever et égoutter.
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